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Erbsen-Sahne mit ParmaschinkenZutaten für Rezept: Erbsen-Sahne mit Parmaschinken • 20 g Steinpilze, getrocknet
• 150 ml Wasser
• 100 g Zuckererbsen
• 100 Parmaschinken (hauchdünne Scheiben)
• 100 g Austernpilze
• 50 Butter oder Margarine
• 100 g Erbsen, tiefgefroren
• 1 Glas Schlagsahne (250 g)
• Salz
• Pfeffer
• 400 g Nudeln
• (z. B. Welloni, Fusilli oder Spaghetti)
Zubereitung: Erbsen-Sahne mit Parmaschinken1. Steinpilze im Wasser aufkochen, beiseite stellen. 15 bis 20
Minuten qüllen lassen.
2. Zuckererbsen putzen, waschen, eventüll halbieren. Schinken in
breite Streifen schneiden. Austernpilze säubern, putzen und grob
zerkleinern.
3. Fett in einer großen F>fanne erhitzen. Austernpilze,
Zuckererbsen und Schinken unter Rühren ca. 2 Minuten andünsten.
Steinpilze mit Einweichflüssigkeit, Erbsen und Sahne zugeben.
Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Inzwischen Nudeln kochen. Soße abschmecken, mit den Nudeln
anrichten.
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