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Erdäpfel-Blunzenstrudel*Zutaten für Rezept: Erdäpfel-Blunzenstrudel* • 500 g Blutwurst/Blunzn
• 500 g Erdäpfel, gekochte mehlige
• 100 g Gelderländer Bauchspeck,gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 200 g Lauch
• 1 Bd. Majoran,gehackt
• Salz
• Pfeffer
• zum Bestreichen
• 50 g Butter,zerlassen
• 2 Strudelblätter
Zubereitung: Erdäpfel-Blunzenstrudel* - Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at
Erdäpfel/Kartoffel durchpressen oder zerstampfen.
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln, Lauch in Streifen schneiden.
Speckwürfel auslassen.
Zwiebel dazu und glasig rösten, Knoblauch und Lauch beigeben, kurz
mitschwitzen.
Erdäpfel, Blutwurst und Majoran zu einer homogenen Masse
vermengen,würzen,abschmecken.
Strudelblatt auslegen, mit Butter bestreichen,
zweites Strudelblatt darüberlegen.
Die Blunzen-Erdäpfelmasse daraufgeben.
Strudel fest aufrollen.
Auf Backblech (Backpapier) geben und ca. 35 Minuten bei 180 ° backen
"Backofenfest" für 11 Personen am 13.03.2000
je 1 Fleisch-Mangold, Kartoffel-Gemüse, und Blunznstrudel
Saucen: kalte Knoblauch, Schnittlauch, und Petersiliensauce
Alle Strudel nebeneinander aufs Backblech und gebacken.
Strudel auf dem Blech portioniert und als "Dreierstrudel" aufs Buffet
gestellt.
Grundsätzlich eine gute Idee um diverse Strudel ansprechend zu servieren
:Stichwort : Blutwurst
:Stichwort : Speck
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Erdäpfel
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Porree
:Stichwort : Österreich
:Stichwort : Kurs
:Stichwort : Einfach
:Erfasser : elisabeth.gratner@aon.at
:Erfasst am : 17.03.2000
:Letzte Änderung: 17.03.2000
:Quelle : Eigenkreation
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