Erdbeer-Tiramisu
Zutaten für Rezept: Erdbeer-Tiramisu
• 4 kg Erdbeeren
• 700 g Zucker
• 1 Zitrone; Saft davon
• 4 fertige Biskuitböden;a 250g
• 16 Eigelbe
• 1 kg Mascarpone
• 1 kg Speisequark; 20%
• 200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung: Erdbeer-Tiramisu
Erdbeeren waschen, putzen. Früchte halbieren. Mit 400g Zucker und
Zitronensaft mischen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen.
Biskuitböden in Streifen schneiden.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mascarpone
und Quark mit dem Schneebesen unterziehen.
Zwei eckige Auflaufformen (a 4 l Fassungsvermögen) mit der
Hälfte des Biskuits auslegen. Hälfte der Erdbeeren mit dem
entstandenen Saft darauf verteilen. Darüber ein Drittel der
Mascarpone-Creme streichen. Übrige Biskuit daraufschichten. Mit
Erbeeren bedecken. Mascarpone daraufstreichen, kühlen.
Schokolade in grössere Stücke teilen. Mit dem Sparschäler in
Locken hobeln.
Tiramisu in Stücke teilen. Schokolade aufstreün. Mit Erdbeeren
verzieren.
Getränke:
Sekt oder Kaffee
Info:
Pro Portion: 2500kJ/600kcal
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sun, 19 Feb 1995
Stichworte: Dessert, Erdbeeren, Schokolade, süss, P24
Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten
Rhabarbereis:
Rhabarberstücke mit Erdbeeren(1) in Weisswein und Zucker weichkochen,
Zitronensaft(1) zugeben und pürieren. Eigelbe im Wasserbad schaumig
und anschliessend auf Eiswürfeln kaltrühren, dann Rhabarber
unterziehen, Sahne steif schlagen und
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zum Rezept Rhabarbereis mit Erdbeerpüree und Frühlingsblüten
