Erdnusssauce #2
Zutaten für Rezept: Erdnusssauce #2
• 8 Schalotten oder 2 Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 2 Tl. Sambal Ölek
• 2 Tl. Krabbenpaste
• 200 g Erdnussbutter
• 2 El. Sojasauce, süss
• 2 El. Palmzucker
• 2 Tl. Tamarindenpaste; evt. doppelte Menge
• 6 El. Kokosnuss-Extrakt
• 8 El. Wasser
Zubereitung: Erdnusssauce #2
Schalotten pellen, sehr fein hacken. Knoblauch pellen und
durchpressen. Beides zusammen mit Sambal ölek und Krabbenpaste zu
einer cremigen Sauce verrühren. In der Pfanne bei mittlerer Hitze 2
Minuten unter Rühren braten.
Erdnusscreme, Sojasauce, Zucker, Tamarindenpaste, Kokosnuss-Extrakt
und Wasser zufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.
Bumbu Sate II
Schalotten fein würfeln, Knoblauch pressen. Beides zusammen mit dem
Sambal und dem Trasi zu einer feinen Paste verarbeiten (Mörser
oder Mixer). Im Öl 2 Minuten unter Rühren anbraten.
Die Erdnussbutter, Ketjab, Palmzucker und den ...
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zum Rezept Bumbu Sate IIDorschfilet mit Ingwer und
Dorschfilets evtl. auftaün, trockentupfen und in 3-4 cm grosse Stücke
schneiden. Frischen Ingwer schälen und fein raffeln.
Schalotten schälen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und
zerdrücken. Schnittlauch fein schneiden.
Das Öl in der Bratpfanne
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zum Rezept Dorschfilet mit Ingwer und
