 |
Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2Zutaten für Rezept: Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2 • 500 g weisse Bohnen
• 300 g gepökeltes Rindfleisch
• 1 gepökeltes Schweineohr
• 250 g geräucherte Knoblauchwurst
• 250 g Blutwurst (Morcilla)
• 1 Zwiebel
• 200 g luftgetrocknete Mettwurst (Longaniza)
• 200 g magerer roher Schinken
• 100 g durchwachsener Speck
• 1 Lorbeerblatt
• 8 Pfefferkörner
• 1 Knoblauchknolle
Zubereitung: Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2Weichen Sie über Nacht die Bohnen und getrennt davon das gepökelte
Fleisch in Wasser ein. Am darauffolgenden Tag geben Sie die Bohnen und
das eingeweichte Fleisch auf ein Sieb zum Abtropfen.
Dann setzen Sie Fleisch, Schinken und Speck mit der Zwiebel, dem
Knoblauch, dem Lorbeerblatt und den Pefferkörnern in einen grossen Topf
mit etwa 3l kaltem Wasser auf kleines Feür.
Lassen Sie alles etwa zwei Stunden zugedeckt leise kochen, bis die
Bohnen fast weich sind. Geben Sie dann die Würste hinein und lassen Sie
die Fabada noch einmal eine gute halbe Stunde kochen. Wenn Sie deutsche
Würste verwenden, können Sie, um dem Geschmack der asturianischen Fabada
möglichst nahezukommen, ein wenig Minze, Oregano, Anis, Zimt und Paprika
dazugeben.
In Asturien wird die Fabada mit frischem Maisbrot und Apfelwein serviert.
:Fingerprint: 21474201,146800697,Ambrosia
Bewerten Sie "Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Fabada Asturiana - Asturianischer Bohneneintopf #2" ähnliche Rezepte
Fabada Asturiana Asturischer Bohneneintopf 1Die gepökelten Zutaten 12 Stunden wässern.
Die Bohnen, das Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkörner in einen Topf geben,
mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die gewässerten
Zutaten und Knoblauchzehen hinzufügen. Auf kleiner Flamme etwa ... • zum Rezept Fabada Asturiana Asturischer Bohneneintopf 1
Ostfriesisches PökelfleischWasser, Gewürze und zerkleinertes Suppengrün im Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen, das Fleisch zugeben und
ca. 2 1/2 Std. auf 1 kochen lassen. Danach in Scheiben schneiden und
auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Dazu . • zum Rezept Ostfriesisches Pökelfleisch
Bohnensalat mit RindfleischBohnen abtropfen lassen, Fleisch, Äpfel und Zwiebeln in Würfel
schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, mit den
Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Dazu schmecken Roggenbrötchen.
• zum Rezept Bohnensalat mit Rindfleisch
|
 |
|
|
