Fabada asturiana, asturischer Bohneneintopf
Zutaten für Rezept: Fabada asturiana, asturischer Bohneneintopf
• 500 g Getrocknete weisse Bohnen über Nacht in Wasser eingeweicht
• 2 Zwiebeln; kleigeschnitten
• 4 Knoblauchzehen; kleingeschn.
• 150 g Speck; gewürfelt
• 150 g Serrano-Schinken; gewürfelt
• Olivenöl
• 2 Tomaten; gehäutet, geputzt und kleingeschnitten
• 1 El. Paprikapulver
• 1 Lorbeerblatt
• 10 Safrannarben
• Salz
• Pfeffer
• 2 l Wasser
• 200 g Chorizo; geräucherte Papri- -kawurst
• 200 g Morcilla; Blutwurt
Zubereitung: Fabada asturiana, asturischer Bohneneintopf
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Speck und
Schinken darin goldbraun braten. Die kleingeschnittenen Tomaten in
den Topf geben und mitdünsten. Mit Paprika, Salz und Pfeffer
würzen, Lorbeerblatt und Safran beifügen. Die Bohnen abgiessen und
ebenfalls in den Topf geben. Mit Wasser aufgiessen, aufkochen und das
Ganze eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss die Wurst - ungeschnitten - zwanzig Minuten mitgaren.
Nochmals abschmecken, Loorbeer herausnehmen und servieren.
:Fingerprint: 21473950,101318746,Ambrosia
Bohnen Gemüse Eintopf
Zutaten für 4-6 Personen.
Sie können diese Suppe mir den ersten sechs Zutaten (also einschliesslich
der Bohnenkerne) gut im voraus zubereiten. Doch wenn erst einmal die
frischen Gemüse, die Kräuter und die Makkaroni dazugegeben wurden, sollte
sie ..
•
zum Rezept Bohnen Gemüse Eintopf
