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Fachdcharuf, LammkeuleZutaten für Rezept: Fachdcharuf, Lammkeule • 1 Lammkeule; a ca. 2 kg
• 4 Knoblauchzehen; in Streifen
• 500 g Kartoffeln; in Scheiben
• 2 Zwiebeln; in Streifen
• 300 g Tomaten; in Scheiben
• 1 Aubergine; in Scheiben (*)
• 1 Tl. Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
Zubereitung: Fachdcharuf, LammkeuleKeule waschen und abtrocknen; mit der Messerspitze einige tiefe
Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken,
mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Etwas Butter oder Öl auf ein Backblech geben und verteilen, die
Keule darauflegen. Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und
Auberginenscheiben dazugeben, in den auf 250 °C vorgeheizten Ofen
schieben. Temperatur gleich auf 200 °C reduzieren und 45 Minuten
braten. Das Gemüse herausnehmen und die Keule eine weitere Stunde
braten, zwischendurch wenden. Falls nötig, mit Wasser berieseln.
Einige Minuten vor dem Servieren das Gemüse über die Keule geben.
Mit Reis, Salat und Fladenbrot servieren.
(*) die Scheiben ca. 30 Minuten in Salzwasser legen, danach abtropfen
lassen.
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geschlossenem Topf ca. 70 min. • zum Rezept Lamm mit Wirsing
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Wenn es leicht braun gebraten ist, die Knoblauchzehen hineinpressen, etwas
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und Lorbeerblätter dazu • zum Rezept Lammkeule
Meseta Topf Cosido Das Fleisch zusammen mit den Markknochen, Salz und Pfeffer 1 1/2
Stunden leise kochen lassen (Das Wasser im Topf soll die Einlage gut
überdecken.); Zwiebel und Knoblauch (zerdrückt) zugeben. Danach die
geschälten und geviertelten Kartoffeln und ... • zum Rezept Meseta Topf Cosido
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