| |
 |
Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-FlascheZutaten für Rezept: Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche • 2 Knoblauchzehen
• 6 Salbeiblätter sollten möglichst frisch sein
• 1 getrocknete Chilischote
• wer's scharf mag auch 2 oder 3
• 1 l Wasser
• 50 ccm Olivenöl
• Salz
• 500 g weisse Bohnen
Zubereitung: Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (natürlich nur,
wenn sie getrocknet waren). Das Wasser abgiessen. Die Chilischote
halbieren und die Kerne entfernen. Die gepellten Knoblauchzehen, die
Salbeiblätter und die Chilischote zusammen mit den Bohnen in eine leere,
saubere Chiantiflasche füllen. Man kann natürlich auch andere Glasflaschen
nehmen. Dazu etwas Salz, das Olivenöl und ca. einen halben Liter Wasser in
die Flasche geben. Die Flasche mit einem Stoffpfropfen oder Leinentuch
locker zustöpseln, so dass der Wasserdampf entweichen kann (Sonst gibt's ein
Fiasco !). Die Flasche in einen Backofen stellen und bei 120 Grad Celsius
(Gas 1) ca. 3 Stunden garen. Eventüll zwischendurch etwas heisses Wasser
in die Flasche nachgiessen, falls das Wasser schon vor Ende der Garzeit
verdampft sein sollte. Am Ende der Garzeit darf kein Wasser mehr in der
Flasche sein.
Vor dem Servieren noch etwas Olivenöl über die Bohnen geben.
Tip: Die Temperatur kann auch auf 100 Grad Celsius gesenkt werden. Dann
brauchen die Bohnen so ca. 4 h, schmecken dann noch besser.
Beilagen : Salami oder toskanische salamiähnliche Wurst (Finocchina)
* From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Bohnen, Gemüsegerichte, Italien
Bewerten Sie "Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Fagioli al fiasco Bohnen aus der Chianti-Flasche" ähnliche Rezepte
Spaghetti mit Öl Knoblauch SauceDie Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten
»al dente« kochen.
Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote entkernen und zerbröckeln. Die Petersilie abbrausen,
die Blättchen abzupfen und • zum Rezept Spaghetti mit Öl Knoblauch Sauce
Kleine Gewürzkunde Muskatnuss Macis Der Muskatbaum liefert gleich 2 Gewürze: Muskatnuss und Macis,
fälschlicherweise häufig Muskatblüte genannt.
Auch die Muskatnuss ist keine Nuss, sondern der getrocknete Samenkern
der aprikosenähnlichen Früchte, dessen aromatischer Duft ... • zum Rezept Kleine Gewürzkunde Muskatnuss Macis
Soleier Essig Salz Sole Variante 1Die Eier hartkochen, auskühlen lassen, die Schale leicht anhaün.
Eier in ein Glas geben. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei
mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln, abkühlen lassen und über die
Eier giessen. Diese sollten mindestens 4 Tage in der Marinad • zum Rezept Soleier Essig Salz Sole Variante 1
|
 |
|
|
|
