Feine Möhren-SuppeZutaten für Rezept: Feine Möhren-Suppe • 1 kg Möhren in Würfeln
• 250 g Kartoffeln, mehlig kochend in Würfeln
• 3 El. Butter
• Salz
• Pfeffer, weiß
• Zucker
• 500 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Sekt
• 125 g Schlagsahne
• Kerbel grob gehackt
Zubereitung: Feine Möhren-SuppeButter erhitzen und die Möhren- und Kartoffelwürfel darin
andünsten. mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und die Brühe
angiessen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.
Das Gemüse pürieren und den Sekt dazugiessen. Die Sahne steif
schlagen und unterziehen. Vorsichtig umrühren, damit nicht zuviel
Kohlensäure entweicht.
Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.
Quelle: Heide Cohrs
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