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Feine SpinatsuppeZutaten für Rezept: Feine Spinatsuppe • 150 g magerer Speck
• 1 El. Butter
• 50 g Zwiebeln
• 750 g Spinat
• 3 l Milch
• 2 El. Soßenbinder
• Salz, Pfeffer, Muskat
• 100 g gekochter Schinken
• 2 hartgekochte Eier
Zubereitung: Feine Spinatsuppe1. Den Speck in feine Würfel schneiden, mit Butter in ein Bräunungsgeschirr
geben und bei 100% Leistung 2 Minuten auslassen.
2. Die Zwiebeln schälen, würfeln, zum Speck geben und 2 Minuten mitdünsten.
3. Den Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen, zu den Speck-Zwiebeln
geben und im geschlossenen Geschirr 7 - 8 Minuten garen.
4. Den Spinat nach dem Garen pürieren.
5. Die Milch mit dem Soßenbinder und den Gewürzen verrühren und zur Suppe
geben. Das Ganze ca. 1-2 Minuten aufkochen lassen.
6. Den Schinken und die Eier in Streifen schneiden. Die Suppe mit den
Schinken- und Eierstreifen anrichten und servieren.
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