 |
Fenchel mit Oliven-Joghurt-SauceZutaten für Rezept: Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce • 3 mittl. Fenchelknollen
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• 100 g Joghurt, nature
• 100 g Saürhalbrahm
• 1 El. Olivenöl
• 1 El. Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe; gepresst
• 8 Grüne Oliven; entsteint
• Salz
• Pfeffer
Zubereitung: Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce Fenchel so rüsten, dass das Gemüse am Strunk noch zusammenhält.
Fenchelgrün fein hacken und beiseite legen. Knollen auf die
Wurzelseite stellen und längs durch den Strunk in 1/2 cm dicke
Scheiben schneiden.
Fenchelscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und portionsweise in
Butter auf beiden Seiten hellbraun braten. Warm stellen.
Inzwischen, Joghurt, Saürhalbrahm, Olivenöl, Zitronensaft und
Knoblauch verrühren. Oliven grob hacken und beifügen. Die Sauce
würzen.
Die Fenchelscheiben fächerartig anrichten und mit Fenchelgrün
bestreün. Etwas Sauce in die Mitte geben, den Rest separat servieren.
Dazu: Salzkartoffeln.
* Quelle: Cuisine naturelle, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 12 Dec 1994
Stichworte: Gemüse, Frisch, Fenchel, Olive, Vegetarisch,
P2
Bewerten Sie "Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Fenchel mit Oliven-Joghurt-Sauce" ähnliche Rezepte
Fenchelsalat mit Muscheln Von den Muscheln die Bärte entfernen, die Muscheln unter fliessendem
Wasser abbürsten.
Zwiebel in 1/3 vom Rapsöl dünsten, die Muscheln und den Weisswein
zugeben, pfeffern und zugedeckt 3 bis 4 Minuten garen. Beiseite
stellen und auskühlen lassen • zum Rezept Fenchelsalat mit Muscheln
Fenchel in SafransahneFenchelknollen in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Fenchel
darin andünsten.
Salz, Safran und Sahne dazugeben und Fenchel 20 Minuten dünsten.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten und vor dem Servieren
über den Fenchel streün.
• zum Rezept Fenchel in Safransahne
Putenragout mit Fenchel Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen,
trockentupfen und würfeln.
Orange schälen, weisse Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft
dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das ... • zum Rezept Putenragout mit Fenchel
|
 |
|
|
