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FENCHELKNOLLEN GEMUESEBRUEHE WEISSWEIN
Finocchi stufati Geschmorter FenchelDen Fenchel putzen und vierteln. Mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer ... • zum Rezept Finocchi stufati Geschmorter Fenchel
Pochiertes Rinderfilet mit FenchelRinderfilet waschen, trockentupfen. Rosmarinzweige darauf legen und mit
Küchengarn festbinden.
Fenchel und Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Brühe, Wein und Pfefferkörner aufkochen. Zitronenscheiben, Fenchel und
Rinderfilet .. • zum Rezept Pochiertes Rinderfilet mit Fenchel
FenchelcremesuppeFenchelknollen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Fenchelkraut
zur Garnitur zurückbehalten. Einige grüne Stiele in feine Scheiben
schneiden. Gemüsebrühe und Weißwein aufkochen, Fenchelscheiben 2
Minuten darin blanchieren, herausnehmen, warm stellen. • zum Rezept Fenchelcremesuppe
Überbackener FenchelDen Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Den Fenchel putzen, waschen, längs halbieren und in kochendem
Salzwasser 5 Minuten garen. herausnehmen und abkühlen lassen.
Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen, mit 2/3 des
Frischkäses ... • zum Rezept Überbackener Fenchel
Überbackener Fenchel mit FrischkäsesauceDen Gemüsefenchel putzen, waschen, längs halbieren und in
Salzwasser oder Gemüsebrühe blanchieren.
Den Fenchel aus der Brühe nehmen, gut abtropfen und auskühlen lassen.
Die einzelnen Lagen der Fenchelknollen auseinanderziehen,
mit 100 g Frischkäse ... • zum Rezept Überbackener Fenchel mit Frischkäsesauce
Fenchelsuppe mit SchinkenstreifenDen Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Die
Fenchelknollen längs halbieren, in schmale Streifen schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen und die Fenchelsamen kurz anrösten. Den
Fenchel dazu geben, kurz anschwitzen und mit • zum Rezept Fenchelsuppe mit Schinkenstreifen
Fenchel Las PalmasGeputzten Fenchel halbieren, in größere Stücke schneiden. Zarte,
grüne Blättchen aufheben. Fenchel und Salzwasser auf 3 zum Kochen
bringen und 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, mit
einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen. I • zum Rezept Fenchel Las Palmas
Fenchelsorbet Zucker, wasser und Fenchelsamen zu einem Sirup kochen, dann
passieren. Vom Fenchel 4 bis 6 schöne Blätter mit Stiel als Schale
für das Sorbet beiseite legen. Den Rest grob schneiden und mit Wein
und wenig Salz weich kochen. Gemüse mit Zitronensaft un • zum Rezept Fenchelsorbet
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