Filet Horsesteak Tartar
Zutaten für Rezept: Filet Horsesteak Tartar
• 4 Scheibe Toastbrot
• 400 g Pferdefilet gehackt
• 3 Eigelb
• 2 klein. Zwiebeln feinstgehackt
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Butter kalt
• 4 Kopfsalatblätter
• 1 Tomate
• 1 Prise Provencialkräuter
Zubereitung: Filet Horsesteak Tartar
Hackfleisch mit Eigelben und Zwiebeln gut mischen. Knoblauchzehe durch eine
Presse dazudrücken und mit der Masse gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer
nur mild würzen.
Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen. Tomate achteln.
Auf 2 Tellern je 2 Salatblätter legen und je 2 Toastbrotscheiben darauf.
Mit der Tartarmasse zwei gleich grosse Kugeln formen und diese je auf eine
Toastbrotscheibe pro Teller legen. Leicht andrücken. Unmittelbar daneben
je die Hälfte der Butter auf das Salatblatt geben. Einen Tomatenschnitz
je auf die andere Brotscheibe legen und die restlichen Tomatenschnitze
rundum auf die Salatblätter verteilen.
Sehr wenig Provencialkräuter über die Tartarkugeln streün.
* Quelle: Eigenkreation Erfasst: Arthur Heinzmann
Stichworte: Fleisch, Roh, Hackfleisch, Pferd, Tartar, P2
Dänischer Apfelkuchen
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel mit Zimt und
Zucker (1) mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Die Eier
trennen und das Eiweiss steif schlagen. Butter, Zucker (2),
Frischkäse, Eigelb, Mandeln und das zerkrümelte Toastbrot
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zum Rezept Dänischer Apfelkuchen
