Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)Zutaten für Rezept: Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel) • 4 Fenchelknollen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Weisswein
• 1 Lorbeerblatt
• 4 El. Olivenöl
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• Arthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag
Zubereitung: Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)Den Fenchel putzen und vierteln. Mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und
Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten
ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit
Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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