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FISCH




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Aalspiesschen zu Sankt Vinzenz



Zürst das Rezept: Lassen Sie den Aal von Ihrem Fischhändler ausnehmen, sorgfältig häuten und in Stücke schneiden. Die Aalstücke auf Spiesschen stecken, dazwischen Lorbeerblätter. Eine Mischung aus Essig, Öl und der Gewürzmischung vorbereiten und in ei


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Terrine und Pasteten Top in Form



Terrinen und Pasteten, einst nur Profis vorbehalten, erobern immer öfters auch die Küchen von Hobbyköchinnen und -köchen. Es bedarf nämlich keiner Hexerei, damit diese zarten, leichten Leckerbissen auch weniger Geübten gelingen. Es ist doch alles ..


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Sesam Nährstoffreich und aromatisch



Sesam kennt man hierzulande vor allem auf Brot und Brötchen, im Müsli und in Knusperriegeln. In Kochrezeten kommt er jedoch selten vor. Anders in der asiatischen und orientalischen Küche: Hier werden Fleisch und Fisch in knuspriger Sesamkruste ...


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Einkaufen Tips v franz Küchenprofis 1 2



Keine gute Küche ohne gute Zutaten. Auch bei den größten Küchen- künstlern werden unter der Last von Brust vom Batteriehuhn und Supreme von Surimi die Teller Traür tragen. Doch selbst ein Durchschnittskoch kann mit einem Bressehuhn oder fangfrischem ..


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