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FISCH




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Fisch mit Gemüsepanade



Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Ei in einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Die Semmelbrösel in einem Teller tun, die geraffelten Karotten in einem anderen. Fischfilets im Ei wenden, dann in de


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Fritierte Hummerkrabben



Krabben schälen, entdarmen, waschen und dritteln. Eiweiss verquirlen. Glasnudeln in heissem Wasser kurz einweichen und mit einer Schere kleinschneiden. Die Krabbenstücke zürst in Speisestärke, dann im Eiweiss und zum Schluss in den Glasnudeln wenden


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Fischfilet in Folie



Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie verpacken und im 200 Grad heissen Backofen 20 bis 30 Minuten garen. Mit einer Scheibe Kräuterbutter belegen. Dazu Petersilienkartoffeln und ein gemischter Salat. ** Gepostet von ...


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Joghurt Kräuter Sauce



Joghurt, Sahne, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren und abschmecken. Zuletzt die Kräuter unter die Sauce rühren. Als Beigabe zu Blattsalaten, gegrilltem Fisch oder Fleisch.


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Ailloli



Ailloli reicht man zu Krim-Piroggen und kaltem, gekochtem Fisch, auch zu Fondü Bourguignonne. Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu Mus zerdrücken, mit Mayonnaise mischen. Eier feinhacken. Paprika ganz fein schneiden. Beides unter die Mayonnaise ziehen.


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Fisch Pilz Gemüse



Schellfisch in grosse Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen. Fisch in eine gefettete Form mit den Tomatenvierteln schichten und mit Mischpilzen bedecken. Mit Thymian, Knoblauch und Schnittlauch würzen. Fischbrühe zugiessen und 3


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Paniertes Fischfilet



Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl, verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdrücken und das Filet in reichlich heissem Fett goldbraun braten. Paniertes Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad ausgebacken ...


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Fischauflauf III



Zubereitung: Die Zutaten lagenweise in eine gefettete Auflaufform geben, mit Paniermehl bestreün und mit Butterflöckchen belegen. 1/2 Stunde im Ofen backen. Quelle: Mutti's Rezepte erfasst von Uwe Chmelirsch Stichworte: Fisch, ...


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