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Fischcurry mit ReisZutaten für Rezept: Fischcurry mit Reis • 200 g Kabeljaufilet
• 1 El. Zitronensaft
• Salz
• Weisser Pfeffer a.d.M.
• 3 El. Butter
• 1 Glas Langkornreis f. 1 Pers. (62,5g)
• 1 mittl. Fleischtomate
• 100 g Lauch (Porree)
• 50 g Möhre
• 1 El. Currypulver
• 2 El. Creme fraiche
• Kochspass für 1 Person
• Renate Schnapka am 28.02.97
Zubereitung: Fischcurry mit ReisDas Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel
schneiden. Die Fischwürfel in einen tiefen Teller legen, mit dem
Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern und zugedeckt in den
Kühlschrank stellen.
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Den Kochbeutelreis hineinlegen und
den Reis nach Packungsangabe zugedeckt in etwa 18 Minuten garen.
Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und ohne
den Stielansatz fein hacken. Den lauch putzen, längs aufschlitzen und
gründlich unter fliessendem Wasser waschen. Dann in schmale Ringe
schneiden. Die Möhre schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Ein EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse hineingeben, den Curry
darüber stäuben, die Creme fraiche unterühren und alle sin etwa 10
Minuten bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischwürfel einlegen und alles zugedeckt in weiteren 5 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Den Reis abtropfen lassen. Die restliche Butter
erwärmen. Den Reis aus dem Beutel nehmen, in der Butter schwenken, salzen,
pfeffern und mit dem Fischcurry auf einem Teller anrichten.
:Pro Person ca. : 901 kcal
:Pro Person ca. : 3768 kJoule
:Eiweis : 44 Gramm
:Fett : 52 Gramm
:Kohlenhydrate : 56 Gramm
:Zubereitungsz. : 30 Minuten
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