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Cassolette von Lachsforelle mitDie Schalotten mit dem Knoblauch in etwas Pflanzenöl dünsten. Die
Gewürze dazugeben und mit dem Weißwein, der Brühe und dem Noilly Prat
auffüllen und auf etwa 3/4 einköcheln. Mit dem Öl und dem ... • zum Rezept Cassolette von Lachsforelle mit
Catfish mit PekannüssenMilch und Senf verrühren, gesäuberte, trockene Filets in der
Mischung wenden, anschließend in den Nüssen wälzen
(überschüssige Nüsse abstreifen) und auf qefettetem Blech im
Backofen bei 260 Grad ca. ... • zum Rezept Catfish mit Pekannüssen
Catfish-KartoffelsalatGepellte, abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden,
Fischfilet waschen trockentupfen und in 2x2 cm große Würfel
zerteilen. Fischwürfel dann ca. 7 Min. in der Fleischbrühe
dünsten, herausnehmen und ... • zum Rezept Catfish-Kartoffelsalat
Catfish-LachrollePorree putzen, waschen, Blätter einzeln ablösen, in
reichlich kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren, aufs Sieb
abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fischfilet
klein würfeln, im Mixer mit ... • zum Rezept Catfish-Lachrolle
Catfish-TimbaleFilets waschen, trockentupfen und klein würfeln. Mit
Limonensaft und Schale sowie Eigelb im Mixer pürieren. Stärke,
Sahne und Eischnee sorgfältig unterziehen und das Fischmus
(nicht zu kräftig!) mit ... • zum Rezept Catfish-Timbale
Catfishfilet in KokoskrusteFischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln
und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend beidseitig mit Mehl
bestäuben, überschüssiges Mehl anklopfen. Das Ei ... • zum Rezept Catfishfilet in Kokoskruste
Catfishschleifen auf OrangensauceFischfilets waschen, trockentupfen, längs halbieren, die Streifen
zu Schleifen drehen. Fischfond, Wein und Wasser kurz aufkochen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets darin ca. 7 ... • zum Rezept Catfishschleifen auf Orangensauce
Cazón en Adobo (Marinierter Hai)Den Fisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden, Haut und Gräten entfernen.
In
eine Glas- oder Keramikschüssel geben. Das Öl, den Essig, Wasser,
Knoblauch,
Paprika, Oregano, Pfeffer, Cumin und Salz ... • zum Rezept Cazón en Adobo (Marinierter Hai)
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