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Rezepte Fischgerichte





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Asia Rolls mit Rote-Bete-Dip



Zubereitung: Aus der Hälfte des Quarks, Ingwer, Sojasauce, einem Schuss Tabasco, Salz und Pfeffer eine Paste herstellen. Die Reisblätter zum aufweichen einzeln in ein feuchtes Tuch legen. Jeweils zwei ...


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Asienwürzig Marinierte Kabeljauwürfel Im Kräuterdampf



Die Fischfiletstücke in grosse Würfel teilen, a jeweils 3-4 Zentimeter, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus den Zutaten eine Marinade rühren, die Würfel darin eine Stunde ziehen lassen. Sie schliesslich ...


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Ausgebackene Fischfrikadellen



Gegebenenfalls die Fischfilets auftaün lassen.
Den Ingwer schälen und fein hacken, Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Die Möhre schälen und in 2 mm dünne und ...


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Ausgebackener Fisch



Fischfilet waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, etwa 1/2 Std. stehenlassen, wieder abtrocknen, mit Salz bestreün, in Portionsstücke schneiden.
Für den Teig Weizenmehl in eine ...


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Austernmousse



Creme fraiche mit Gewürzen und Limonen glattrühren. Gelatine einweichen, Austern pochieren und feinhacken, mit Gemüsewürfeln in Creme fraiche einrühren. Sahne halbsteif anschlagen, Gelatine in Creme ...


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Avocado-Krabben-Toast



Avocado halbieren, den Kern herauslösen, die Avocado schälen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Brot toasten, mit Butter bestreichen und mit den Avocadoscheiben belegen. Krabben ...


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Avocados mit Shrimps



Die Shrimps aus der Verpackung nehmen und zugedeckt bei Raumtemperatur auftaün lassen. Die Avocados waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Steine herauslösen und die Avocadohälften ...


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Babylachs in der Salzkruste



Die Babylachs ausnehmen, auswaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Schuppen ist nicht nötig, weil die Haut nicht mit verzehrt wird. Das Salz mit dem Eiweiss mischen und das Wasser nach und ...


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