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Rezepte Fischgerichte





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Bacalhau a Gomes de Sa (Stockfisch)



Wird Stockfisch (getrockneter Kabeljau) verwendet, wird dieser am Vortag unter kaltem Wasser gewaschen, in Stücke gebrochen und in kaltes Wasser gelegt. 24 Stunden wässern, dabei das Wasser mehrmals ...


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Bacalhau auf Wirsing mit Tomatensauce



(*) Bacalhau (Portugal): dies ist ein gesalzener und getrockneter Fisch, meistens Kabeljau, der auch als Klippfisch, Lingfisch, Bacalao (Spanien und Italien) bekannt ist. Er ist lang haltbar, fettarm ...


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Bachsaibling im Möhren-Sellerie-Nest



Zubereitung: Den Bachsaibling säubern, vom Kopf trennen, entgräten, filetieren, säürn, mehlieren und in Olivenöl und einer Butterflocke anbraten. Die Salatherzen halbieren, würzen und in Olivenöl und ...


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Badische Forellenfilets



Gemüse in Streifen schneiden. Mit Gräten, Wein und 1/8l Wasser ca. 10 Min. köcheln. Durchs Sieb giessen, Fond beiseite stellen. Filets waschen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Brot zerkleinern. ...


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Badischer Hecht



Den ausgenommenen Hecht schuppen, waschen, mit Zitronensaft säürn und 20 Min. ziehen lassen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebel, Kapern, Sardellenfilet und Petersilienröschen ...


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Baghare Jhingeh



C - rcuma/Turmeric/Haldi/Gelbw 1.5 ts Chilipulver 1 ts Salz 2 tb Essig 450 g king prawns - (Königskrabben?), ohne Panzer, roh 3 tb Speiseöl ...


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Balik Corbasi - Türkische Fischsuppe



Den Fisch säubern. Die Karotten waschen, schaben und kleinschneiden. Die Sellerieknolle und die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ...


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Bananen-Curry Westindia



Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißer Butter andünsten. Currypulver einsteürn und mitdünsten. Mit der Hühnerbrühe und der Sahne aufgießen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Krabben ...


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