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Fiskepudding, FischpuddingZutaten für Rezept: Fiskepudding, Fischpudding • 1 kg Fisch; Kabeljau, Hecht, Schellfisch, Dorsch
• 1 l Sahne
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 3 El. Kartoffelmehl
• 3 El. Gehackter Dill
• Salz
• Pfeffer
• Worcestershiresauce; einige Tropfen
• 1 El. Butter
• 2 El. Paniermehl
• Dill; einige Stengel
• Krabbensauce
Zubereitung: Fiskepudding, Fischpudding Den küchenfertigen, filetierten Fisch mit Sahne und Ei im elektrischen
Mixer zerkleinern. Flüssige Butter, Kartoffelmehl und Dill zugeben. Mit
Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce würzen.
Eine hohe Puddingform ausbuttern, mit Paniermehl ausstreün und die
Fischmasse einfüllen. Ersatzweise kann man auch eine feürfeste Form
nehmen, die dann mit Aluminiumfolie abgedeckt werden muss.
Die Form im Wasserbad im Backofen etwa 60 bis 90 Minuten garen. Das
Wasser darf nur sieden, auf keinen Fall kochen. Die Garprobe mit einem
Spiess oder Stricknadel machen. Wenn nichts haften bleibt, ist der
Pudding gar.
Vor dem Servieren einige Minuten stehen lassen. Mit Dillzweigen
garnieren.
Dazu passt eine Krabbensauce.
** Gepostet von K.-H. BOLLER
Stichworte: Fisch, Kabeljau, Hecht, Schellfisch, Norwegen,
P4
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