FLADENBROT; MITTELALTERZutaten für Rezept: FLADENBROT; MITTELALTER • 200 g Roggenmehl
• 200 g Weizenmehl
• 200 g Weizenschrot
• 60 g Hefe
• 2 Tl. Salz
• 1 El. Zucker
• 1 El. Öl
• Ilka Spiess
Zubereitung: FLADENBROT; MITTELALTERDie Hefe zerkleinern und in 0,1 Liter Wasser auflösen. Salz, Zucker
und 0,4 Liter Wasser zusammenmischen, das Mehl und den Schrot
dazugeben und alles gut durchmischen. Der Teig sollte geschmeidig
sein. 30 Minuten gehen lassen und dann bei 120 Grad im Backofen 40
Minuten backen lassen.
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hinzugegeben und erneut durchgeknetet. Zu einem Laib formen und noch
einmal gehen lassen. Bei 200GradC - 220GradC ca. • zum Rezept Roggen Schrotbrot
FINNISCHES MISCHBROTHefe mit dem Zucker in 1/8 l lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten
gehen lassen. In einer passenden Schüssel die Mhel- und Schrotsorten
vermischen, die aufgegangene Hefe, das restliche Wasser, zerlassenens Fett,
Salz und Gewürze beigeben und alles . • zum Rezept FINNISCHES MISCHBROT
Schnelles WeizenbrotAus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, in
eine gerettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im
Backofen 10 Minuten bei 50 C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen, dann
backen. E: unten. T: 225 C / 50 bis 60 . • zum Rezept Schnelles Weizenbrot
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