Flambierte Ananas mit VanilleeisZutaten für Rezept: Flambierte Ananas mit Vanilleeis • 1 Ananas, frisch oder 1 Ds. Ananas, natur- süss (850 ml)
• 40 g Butter zum Anbraten
• 30 g Butter zum Flambieren
• 60 g Brauner Zucker
• 2 Orange: Saft
• 1 Zitrone: Saft
• 1 Orange: Schale abgerieben
• 4 cl Grand Marnier
• 1 cl Rum
• 4 Vanilleeiskugeln
Zubereitung: Flambierte Ananas mit VanilleeisAnanas schälen und in Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Ananasscheiben darin
goldbraun braten und warmstellen.
Butter in der Pfanne zerlassen und Zucker darüberstreün. Unter
ständigem Rühren schmelzen lassen. Zitronensaft, Orangensaft und
-schale dazugeben. Die Sauce einreduzieren, Grand Marnier und Rum in
einer Kelle erwärmen, anzünden und langsam in die Sauce giessen.
Die Ananasscheiben in der Sauce wenden.
Mit Vanilleeis und evt. Waffeln servieren.
Anstelle von Ananas kann man auch sehr gut Bananen flambieren.
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schieben und von jeder Seite 2 Minuten grillen. Rausnehmen, mit Rum
übergießen und flambieren.
• zum Rezept Ananas gegrillt
Ananasragout mit IngwerZubereitung: Zucker mit klein geschnittenen Ananaswürfeln in einen
Topf geben. Honig und Zitronensaft hinzufügen, alles karamellisieren
lassen, mit Calvados flambieren und mit Vanillezucker, gehackter Minze
und Ingwer abschmecken.
Das Ananasragout i • zum Rezept Ananasragout mit Ingwer
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Die Poularde in einen Bratbeutel geben • zum Rezept Poularde mit Früchten
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