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Flammende OrangeZutaten für Rezept: Flammende Orange • 1 Unbeh. Orange;
• 15 Nelken
• 1 Unbeh. Orangenschale
• 1 Unbeh. Zitronenschale
• 60 g Zucker
• 6 cl Cointreau
• 1 l Kaffee; stark + heiß
• 6 cl Cognac o. Weinbrand
Zubereitung: Flammende OrangeOrange waschen, abtrocknen, mit den Nelken spicken. Orangen- und
Zitronenschalengranulat mit Zucker und Cointreau auf dem Rechaud in einem
Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Kaffee darübergießen.
Orange in eine Schöpfkelle legen. Cognac erhitzen und dazugießen,
flambieren, in den Kaffee gleiten- und ziehenlassen.
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