Apfel-Lamm-Ragout Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel
schneiden. Fett und Sehnen entfernen. Die Würfel in einer Schüssel mit
dem Majoran vermengen und den Cidre darübergiessen. Das ... • zum Rezept Apfel-Lamm-Ragout
Apfel-Schweinebraten Das Fleisch kurz waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen, mit
Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter
erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten braunbraten,
etwas heisses Wasser ... • zum Rezept Apfel-Schweinebraten
ApfelspießeDie Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit dem Tatar, Hackfleisch, Ei,
Semmelbröseln, Rosinen und Gewürzen vermischen und zu kleinen
walnuss-grossen Bällchen formen.
Das Butterschmalz in einer ... • zum Rezept Apfelspieße
Appenzeller Chäsflade mit GhacktemEin rundes Kuchenblech mit dem Teig auslegen.
Die gehackte Zwiebel in Butter dünsten. Das Fleisch dazugeben und
mitbraten. Das Tomatenpuree und die in Würfel geschnittenen Tomaten
daruntermischen, ... • zum Rezept Appenzeller Chäsflade mit Ghacktem
Appenzeller FiletDas in Juliennegrösse geschnittene Gemüse bei kleiner Hitze
dämpfen und auskühlen lassen.
Filet mit je einer Lage Mostbröckli, Käse, Gemüse, Käse,
Mostbröckli (*) füllen.
Gefülltes Filet mit ... • zum Rezept Appenzeller Filet
Appenzeller SchweinsfiletSchweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen, in heißem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10
beidseitig kurz anbraten. Dachziegelartig in eine flache, ... • zum Rezept Appenzeller Schweinsfilet
Appenzeller Zicklein im Bierteig (Appenzell) Appezöller Gitzi em Bierteig: Appenzeller Zicklein im Bierteig.
Gitzi: Gitzi oder auf hochdeutsch Zicklein sind im Appenzeller- und
Bündnerland vor und nach Ostern ca. während 8 bis 10 Wochen ... • zum Rezept Appenzeller Zicklein im Bierteig (Appenzell)
Aprikosen-HackfleischbällchenZubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein
gewürfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine
Bällchen formen und diese in heissem Öl knusprig braten. Paprika ... • zum Rezept Aprikosen-Hackfleischbällchen
|
