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Gefüllte Forelle mit ThymianForellen waschen und trockentupfen. Von innen und außen salzen,
pfeffern und mit Zitronensaft einreiben. Mit Thymian- und
Petersilienzweigen füllen, mit Butter bestreichen, in Alufolie
wickeln. Unter dem Elektrogrill 15 - 20 Min. grillen, dabei ... • zum Rezept Gefüllte Forelle mit Thymian
Eisbergsalat mit Forelle Salat putzen, waschen und kleinschneiden.
Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Beides auf Tellern
anrichten.
Forelle in Stücke schneiden und dazulegen. Joghurt mit Meerrettich,
Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren und über den • zum Rezept Eisbergsalat mit Forelle
Friséesalat mit ForelleFriséesalat putzen, waschen, trockenschleudern und zerpflücken.
Mungobohnensprossen waschen, in einem Durchschlag abtropfen lassen
und, wenn nötig, putzen.
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 3 EL Wasser und dem Olivenöl
verquirlen. Friséesalat und . • zum Rezept Friséesalat mit Forelle
Handgeformte SushiThunfisch)
1 Sushireis nach Rezept Sojasauce
Wasabipaste marinierter Ingwer
300 g frisches Fischfilet
Die garnelenschwänze bis auf die Schwanzspitze vom Panzer befreien. ... • zum Rezept Handgeformte Sushi
Forelle A La CamelineDie Forellenfilets säubern, von den Gräten entfernen, im warmen
Fischfond 5 Minuten ziehen lassen und warmhalten. Den Ingwer fein
reiben und mit etwas Safran und Zimt in den Fischfond geben. Den
Rotwein dazugeben und um 1/3 einkochen lassen, ... • zum Rezept Forelle A La Cameline
Fisch in Salzkruste Das Meersalz mit den Kräuter und dem Knofi vermischen. Den Fisch innen
mit etwas von dem Salz ausstreün und den Koriander hineinlegen. Die
Hälfte von dem Salz in eine grosse Form geben. Den Fisch darauf legen
und mit dem restlichen Salz bedecken. Für • zum Rezept Fisch in Salzkruste
RäucherforellenmousseDie Forellen häuten und das Fischfleisch mit einem kleinen Messer
von den Gräten zupfen. Die Schalotten schälen und kleinschneiden.
Forellen und Schalotten im Mixer pürieren, Creme fraiche und nach und
nach so viel Sahne zugiessen, bis eine geschmeidig • zum Rezept Räucherforellenmousse
Forellen gedünstetDie Forellen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit
Salz bestreün.
Wasser in einem großen, länglichen Topf zum Kochen bringen. Lorbeerblatt,
Pfefferkörner, Gewürznelken, Pimentkörner hinzugeben. Zwiebel abziehen, grob
würfeln, i • zum Rezept Forellen gedünstet
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