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Französisches FenchelgemüseZutaten für Rezept: Französisches Fenchelgemüse • 375 g Fenchel
• 10 g Butter oder Margarine
• 1 l Wasser
• Salz
• Aromat
• 250 g Lauch
• 2 El. Soßenbinder
• 2 El. Weißwein
• 1 El. Sahne
• 1 Tomaten, evtl. mehr
• Fenchelgrün
Zubereitung: Französisches FenchelgemüseGeputzten Fenchel in Scheiben schneiden, Fenchelgrün feinhacken. Fett
im Topf zerlaufen lassen, den Fenchel auf 2 oder Automatik-Kochstelle
4-5 leicht andünsten, mit Wasser ablöschen, mit Salz und Aromat
würzen, ca. 15 Min.
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 kochen. Lauch putzen, gut waschen,
in 2 cm breite Stücke schneiden, zum Fenchel geben und weitere 5 Min.
kochen lassen. Sossenbinder einrühren, aufkochen, mit Weisswein und
Sahne verfeinern. Tomaten überbrühen, häuten, achteln, Kerne
entfernen, zum Gemüse geben, heiss werden lassen, anrichten, mit
Fenchelgrün bestreut servieren.
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Fischtopf Mit FenchelKabeljaufilet waschen, trockentupfen und grob würfeln. Säürn.
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