FRISCHE ARTISCHOCKEN MITTL KARTOFFELN OLIVENOEL
Artischocken und Kartoffeln Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blätter entfernen, die
Spitze abschneiden und in Hälften schneiden. Das Heu entfernen und in
achtel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht
verfärben
Kartoffeln schälen und grob . • zum Rezept Artischocken und Kartoffeln
Spaghetti con carciofi Stiele und Blattkronen der Artischocken abschneiden. Blattspitzen mit einer
Schere kürzen. Artischocken und Zitronenscheiben in reichlich Salzwasser
50 min. kochen.
Blätter ablösen (und evtl. als zusätzliche Vorspeise mit einer
Knoblauchmarinade • zum Rezept Spaghetti con carciofi
Heisse Artischocken Flüssigkeit abgiessen. Die Herzen in etwas Olivenöl kurz erhitzen, in
Parmesan wenden und in feürfeste Förmchen geben. 1 hartes Ei hacken und
dazugeben. Knoblauch, Pfeffer, Salz und Kräuter darübergeben und
kurz im Backofen überbacken.
Tips: ... • zum Rezept Heisse Artischocken
Tomaten Concassee mit MinzeTomaten überbrühen, häuten und vierteln. Schalotten und Knoblauch pellen,
fein würfeln, im Öl andünsten. Tomaten zugeben. Koriander und Kardamom im
Mörser zerstossen. Sauce würzen und etwa 30 min köcheln lassen. Abschmecken.
Gehackte Minzeblättchen ... • zum Rezept Tomaten Concassee mit Minze
MINZBARBE MIT LIMONEN VINAIGRETTE AN KLEINEM SALATKartoffeln kochen und pellen, Fischfilets schuppen, gründlich
waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Saft
einer Limone marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Grillen in jedes Filet auf der Hautseite 3 ... • zum Rezept MINZBARBE MIT LIMONEN VINAIGRETTE AN KLEINEM SALAT
Bagna Cauda Heisse Sauce Die Hälfte der Knoblauchzehen zerstampfen und mit dem Olivenöl und den
gesäuberten Sardellen vermischen. Bei niedriger Hitze schmoren lassen,
dabei aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Nach ca. 1
Stunde den restlichen ... • zum Rezept Bagna Cauda Heisse Sauce
Aioli Knoblauchmayonnaise Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verrühren, das Öl tropfenweise unter
stetem Rühren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas Zitronen-
sagt und das Wasser hinzufügen, weiter Öl eintröpfeln... rühren...
Gemüse, Fisch, Eier und Kartoffel • zum Rezept Aioli Knoblauchmayonnaise
Wurstpfanne mit Kartoffeln und Spinat Den Spinat auftaün lassen. Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und
in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden
und den Knoblauch in kleine Stücke. Artischocken abtropfen lassen und
vierteln, Salami in Streifen ... • zum Rezept Wurstpfanne mit Kartoffeln und Spinat
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