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FRISCHES SAUERKRAUT GAENSEFETT O SCHWEINEFETT GEKLAERTE BUTTER ZWIEBELN GESCHAELT FEIN GEWUERFELT
Saürkraut Petermanns Basisrezept Vom Saürkraut ein Drittel der Menge unter fliessendem Wasser
waschen, gut ausdrücken, mit den verbliebenen zwei Dritteln
vermischen und mit einer Gabel auflockern.
Die Zwiebel- und Apfelwürfelchen in einer Kasserolle im heissen Fett
dünsten, ohn • zum Rezept Saürkraut Petermanns Basisrezept
Petermanns Szegediner Gulasch In einem gusseisernen Brattopf das Fett erhitzen, das mit Salz und
Pfeffer gewürzte Fleisch zusammen mit den Zwiebeln andünsten,
Tomatenpüree unterrühren, mit Paprikapulver bestäuben, mit Wein
ablöschen, Kümmel, Majoran sowie Bouillon zufügen und ... • zum Rezept Petermanns Szegediner Gulasch
Linsen Saürkraut Eintopf Speck auslassen, Suppengrün anbraten, Linsen und Brühe zugeben, 30
Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und die mit dem Lorbeerblatt und den Nelken gespickte Zwiebel
zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, 15 Minuten köcheln lassen.
Pro ... • zum Rezept Linsen Saürkraut Eintopf
Saürkrautsuppe Mit Lorbeer Und ThymianSalami, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit Butter andünsten.
Saürkraut klein schneiden, dazu geben und mit Brühe und Weisswein
auffüllen. Oliven, Lorbeerblatt und Thymian untermischen. Alles
fünf Minuten durchkochen, anschliessend passieren. Der • zum Rezept Saürkrautsuppe Mit Lorbeer Und Thymian
Dotsch Kartoffeln reiben, abtropfen lassen. Die zurückgebliebene Stärke in
den Kartoffelteig geben, Quark, Eier und Salz untermengen. Mit
Schweinefett herausbacken.
Schmeckt sehr gut zu Gulasch und Saürkraut.
* Quelle: BAYERNTEXT 07.12.94 Erfasst: . • zum Rezept Dotsch
Gerollter Schweinehals mit Saürkraut und geröstetem KümmelDie Hälfte der Zwiebeln mit Knoblauch und Lauch andünsten.
Saürkraut, Wein und Gemüsebrühenpulver zugeben und alles 15
Minuten kochen, so dass möglichst keine Flüssigkeit mehr im Kraut
ist. Stärkemehl mit etwas Wasser vermischen und zum Kraut ... • zum Rezept Gerollter Schweinehals mit Saürkraut und geröstetem Kümmel
Festtags GansDie Gans waschen, trockenreiben und mit Salz, Pfeffer, Beifuss und Majoran
von innen kräftig würzen. Mit den Apfel- und Zwiebelwürfeln füllen.
Gänsebräter mit ca. 2 cm heißem Wasser füllen, die Gans mit der Brust nach
unten hineinlegen und bei 180 Grad • zum Rezept Festtags Gans
GUACAMOLEAUFSTRICHAvocado schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Mit den
Tomaten, Zwiebeln und Kräutern vermischen und abschmecken. Auf das
Graubrot streichen und mit Schnittlauch oder Koriander bestreün.
• zum Rezept GUACAMOLEAUFSTRICH
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