Frischkäse mitZutaten für Rezept: Frischkäse mit • 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Butter
• 100 g Crème fraîche
• 1 Eigelb
• Saft von 1 Limette
• 1 El. eingelegter grüner Pfeffer
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 250 g Erdbeeren
• 1 Tl. Zucker
• 4 Blätter Basilikum
Zubereitung: Frischkäse mitFrischkäse mit Butter, Crème fraîche, Eigelb und Limettensaft
schaumig rühren. Pfefferkörner zerdrücken und unter die Frischkäsecreme
rühren. Gelatine nach Anweisung auflösen und ebenfalls unter die
Creme rühren. In eine runde Form oder Schüssel streichen und
12 Stunden kühl stellen.
Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren.
Basilikumblätter fein hacken und mit restlichen Erdbeerhälften unter
das Püree mischen. Käsecreme auf eine Platte stürzen.
Erdbeersoße getrennt dazu servieren.
Beilage: Bagütte.
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schälen, entkernen und fein würfeln. Mit Walnüssen unter die Creme rühren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 340 Kalorien / 1428 Joule
• zum Rezept Käsecreme
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