Frischkäsemousse mit KräuternZutaten für Rezept: Frischkäsemousse mit Kräutern • 200 g Mascarpone
• 100 g Gorgonzola
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Basilikum
• 1 Bd. Kerbel
• Cayennepfeffer
• Muskat
• 125 g süße Sahne
• 250 g Kirschtomaten
• Basilikumblätter
• 1 Scheib. Vollkornbrot
• 3 El. Schnittlauchröllchen
Zubereitung: Frischkäsemousse mit KräuternMascarpone mit Gorgonzola verrühren. Kräuter hacken und
unterrühren. Mit Cayennepfeffer und Muskat würzen. Sahne steif
schlagen und unterheben. Mousse 2 Stunden kühl stellen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Frischkäsemousse mit einem
Eßlöffel eiförmig abstechen und mit Tomatenscheiben und Basilikum
portionsweise auf Tellern anrichten. Brotscheibe zerbröseln. Mousse
mit Schnittlauchröllchen und Bröseln bestreün.
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Käsetörtchen mit BirnenIn einer großen Schüssel Mascarpone, Ricotta, Gorgonzola, Walnüsse, in
Würfel geschnittene Birnen und zerteiltes Sellerieherz mit einem Holzlöffel
sorgfältig vermischen und mit Grappa abschmecken.
Dann die Masse in vier mit Alufolie ausgelegte Förmchen • zum Rezept Käsetörtchen mit Birnen
Mascarponetorte Den Gorgonzola durch ein Sieb drücken und mit dem Mascarpone
verrühren. Walnüsse und Basilikum fein hacken und mit der
Käsecreme vermischen. Eine mit kaltem Wasser ausgespülte,
runde Form mit Gaze auslegen, die Creme hineinfüllen und
glattstreichen. • zum Rezept Mascarponetorte
MascarponetorteGorgonzola durch ein Sieb drücken und mit Mascarpone verrühren. Walnüsse
und Basilikum (einige Blätter beiseite legen) fein hacken und mit der
Käsecreme vermischen. Eine mit kaltem Wasser ausgespülte, runde Form mit
Gaze auslegen, die Creme hineinfülle • zum Rezept Mascarponetorte
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