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Fritierte KäsebällchenZutaten für Rezept: Fritierte Käsebällchen • Olivenöl; zum Fritieren
• 2 Eiweiss
• 120 g Manchego-Käse; oder Parmesan
• 50 g Frische Brotkrumen
• 1 El. Kräuter, frisch; gehackt wie Petersilie, Thymian, Schnittlauch
• Salz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Thymianzweige; zum Garnieren
Zubereitung: Fritierte KäsebällchenDas Olivenöl auf 180oC erhitzen.
Währenddessen in einer Schüssel Eiweiss zu Schnee schlagen, er soll
aber nicht allzu steif sein.
Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen.
Von der Mischung mit einem Teelöffel walnussgrosse Bällchen
abstechen und ins heisse Olivenöl geben, etwa 3 Minuten fritieren,
bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Heiss servieren, mit Thymianzweigen dekorieren.
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