• 1 Ei • 1 l Milch • 50 g Mehl • Salz • 2 Bd. Schnittlauch • 30 g Butter oder Margarine • 1 l Brühe (a. d. Glas)
Zubereitung: Frittatensuppe
Ei, Milch, Mehl und Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten
Teig verrühren. 1 5 Min. ausqüllen lassen. Schnittlauch in
Röllchen schneiden. Fett in kleinen Portionen in einer Pfanne auf
3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 zerlassen und nacheinander 4 -
5 dünne Pfannkuchen auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 10 braten.
Auf einem Rost erkalten lassen.
Pfannkuchen aufrollen und in feine Streifen schneiden. Je ein
Viertel in eine Suppentasse geben, die heißgemachte Brühe darüber
verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
