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Früchte CurryZutaten für Rezept: Früchte Curry • 1 Baby-Ananas
• 1 Papaya
• 2 Bananen
• Saft von 1 Limette
• 2 Zwiebeln
• 200 g Kasseler ohne Knochen
• 30 g Butter
• 2 El. Curry
• 1 Tl. gemahlener Ingwer
• 1 Tl. Piment
• 30 g Rosinen
• 100 ml Geflügelfond
• Salz
• Pfeffer
• 2 El. Kokosraspel
Zubereitung: Früchte CurryAnanas und Papayafleisch in Würfel, Bananen in Scheiben
schneiden, mit Limettensaft beträufeln und 2 Stunden marinieren.
Zwiebeln und Kasseler in Würfel schneiden. Butter erhitzen,
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Kasseler dazugeben und anbraten.
Curry, Ingwer, Piment, Rosinen und Geflügelfond hinzufügen, ankochen
und 10 Minuten fortkochen.
Früchte hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere
5 Minuten fortkochen.
Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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Erfasser:
Stichworte: Beilagen, P6
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