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FrüchtequarkZutaten für Rezept: Früchtequark • 500 g Speisequark (20%)
• 1 Ei 5 El. Fenchelhonig
• 150 g schwarze Johannisbeeren
Zubereitung: Früchtequark Quark, Ei und Honig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen
cremig schlagen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen,
dabei einige Rispen zum Verzieren des Desserts übriglassen. Johannisbeeren
im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren. Quark
teilen und unter eine Hälfte das Fruchtpüree rühren. Helle und dunkle
Quarkcreme in eine Schale oder vier Dessertgläser füllen und mit
Beerenrispen garnieren.
Pflanzliches Eiweiss: 3 g; tierisches Eiweiss: 70 g; pro Portion
ca. 270 Kalorien / 1130 kJ
Im Rahmen der Vegetarischen Menüs nun Folge 6, hier:
Eröffnung: Buttermilch-Flip
Vorspeise: Champignon-Salat
Hauptgericht: Kartoffel-Bohnen-Pfanne
Nachtisch: Früchtequark
** From: c.blühm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 27 Dec 1992 10:57:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Dessert, Nachspeisen, Quark, Früchte, Vollwertkost,
Vegetarisch
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Aufgesetzter mit JohannisbeerenJohannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen.
Johannisbeeren mit Kandis und aufgeschlitzter Vanilleschote in eine
weite Flasche füllen, mit Korn auffüllen und mindestens 6 bis 8 Wochen
durchziehen lassen.
Durch ein Haarsieb ode • zum Rezept Aufgesetzter mit Johannisbeeren
Cassis SorbetJohannisbeersaft mit Zitronensaft und Cassis verrühren, in
Eiswürfelbehälter gießen und mindestens 5 Stunden gefrieren
lassen.
Eiswürfel pürieren (Schlagmesser der Kompaktküchenmaschine, Mixer
oder Mixstab) und Sorbet sofort in Sektgläser füllen. • zum Rezept Cassis Sorbet
Himbeer Cassis BowleDie Beeren (falls TK unaufgetaut) mit dem Cassis und der Hälfte des
Weissweins ansetzen und 1/2 Tag ziehen lassen. Evt. Zucker nach
Geschmack zugeben, dann vor dem Servieren mit dem restlichen
Weisswein und dem Sekt aufgiessen.
• zum Rezept Himbeer Cassis Bowle
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