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Frühlings-QuicheZutaten für Rezept: Frühlings-Quiche • 250 g Mehl; evtl. Vollkorn
• 1 Spur Salz
• 1 Ei
• 125 g Butter
• Mehl; zum Ausrollen
• Fett; für die Form
• 1 Bd. Möhren; kleine
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 125 g Schlagsahne
• 175 g Creme fraiche
• 2 Eier
• 150 g Emmentaler
• 1 Kopfsalat
• Pfeffer; aus der Mühle
• Muskat
Zubereitung: Frühlings-Quiche Weizen, Salz, Ei und Butter verkneten, kalt stellen. Möhren und
Zwiebeln schälen, 5 Minuten blanchieren. Creme fraiche, Eier, Käse,
Salat (gehackt) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig ausrollen, in gefettete Springform geben. Käsesahne und Gemüse
auf den Teig geben. Bei 225GradC für 40-45 Minuten backen, evtl. nach 30
Minuten abdecken.
* Quelle: Privatsammlung gepostet von
Eli & Thomas@2:2450/111.46
** Gepostet von Elisabeth Hafeneger
Date: Fri, 14 Apr 1995
Stichworte: Vegetarisch, Hauptspeise, P4
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