FUER DAS CONFIT FLUGENTENKEULEN MEERSALZ
Schalotten in Orangen Ingwer SudDie Schalotten in dem Olivenöl leicht anbraten. Mit dem Essig
ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
Den Orangensaft angießen und die übrigen Zutaten - bis auf den Honig -
hinzufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten ... • zum Rezept Schalotten in Orangen Ingwer Sud
Garnelensuppe Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 1/2 cm grosse Stücke schneiden.
Fischfond zusammen mit Curry, Ingwer und Limonengras 3 Min. kochen
lassen. Kokosmilch, Frühlingszwiebelstücke und Garnelen dazugeben,
alles 2 Min. kochen lassen. Suppe vom Herd ... • zum Rezept Garnelensuppe
Hirsebratlinge in KäsesoßeWasser ankochen, Hirse einrühren und Lorbeerblatt hinzufügen,
10 Minuten fortkochen, 20 Minuten qüllen und abkühlen lassen.
Lorbeerblatt entfernen.
Quark, Käse, Haferflocken, Meersalz, Paprika und Curry hinzufügen
und abschmecken. Aus der Masse ... • zum Rezept Hirsebratlinge in Käsesoße
BrötchenrezeptAlle Zutaten in eine Schüssel geben und durchkneten. Aus dem Teig eine
Rolle Formen und in Stücke, für jeweils ein Brötchen, schneiden.
Abgeschnittene Stücke zu runden Bällchen formen. Danach etwas flach drücken
und auf der Oberseite ein Kreuz ... • zum Rezept Brötchenrezept
ShrimpssuppeGemüse putzen, klein schneiden. Speck würfeln, hell ausbraten, dann
Gemüse 3 Minuten darin dünsten. Zerkleinertes Filet, Limettenschale, Gewürze
und Pfefferschote zugeben und 1 Minute mitdünsten. 1/2 l Wasser zugießen,
salzen und 20 Minu
• zum Rezept Shrimpssuppe
Kaviar auf Dilltoast Zubereitungszeit: 15 Minuten
Die Butter mit dem Quark und dem Salz schaumig rühren, den Zitronen-
saft und den Dill untermischen.
Das Brot toasten und mit Dillbutter bestreichen. Die Scheiben diagonal
durchschneiden; mit dem Kaviar ... • zum Rezept Kaviar auf Dilltoast
Pikanter Sesamaufstrich Knoblauch, Sesam, ein Teil des Zitronensafts, Gemüsebrühe und den
Grossteil der Petersilienblätter fein zerkleinern oder pürieren.
Die Paste mit dem Meersalz und dem restlichen Zitronensaft
abschmecken. Das Olivenöl unterrühren und mit ... • zum Rezept Pikanter Sesamaufstrich
Gefüllte Rindsfrikadellen mit Rotwein Zwiebel Confit Kessler
120 g Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen.
Petersilien- und Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Den
Knoblauch pellen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen
schneiden. Kräuter und Knoblauch mit der Butte • zum Rezept Gefüllte Rindsfrikadellen mit Rotwein Zwiebel Confit
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