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Gaisburger Marsch IIZutaten für Rezept: Gaisburger Marsch II • 500 g Rindfleisch zum Kochen
• Salz
• 2 El. getrocknetes Suppengrün
• 500 g Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Sellerieknolle
• 250 g gekochte Spätzle
• Pfeffer
• Muskat
• 1 Bd. Petersilie
Zubereitung: Gaisburger Marsch II Rindfleisch waschen, in 1 1/2 l kochendem Salzwasser mit Suppengrün
1 1/2 Std. bei mittlerer Hitze weichkochen. Inzwischen das Gemüse
schälen und waschen. Gemüse in Würfel schneiden. Ist das Fleisch gar,
herausnehmen und in grobe Würfel schneiden. Fleischbrühe durchseihen,
Gemüse darin bei mittlerer Hitze 30 min weichkochen. Zuletzt die
Fleischstücke und die Spätzle drin erwärmen. Den Eintopf mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.
** Gepostet von: Alfred Jäger
Stichworte: Schwaben, Eintopf, Fleisch, Rind, Kartoffel,
Spätzle
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