 |
Gaisburger Marsch IVZutaten für Rezept: Gaisburger Marsch IV • 1000 g Rindfleisch von der Hochrippe
• 3 Suppenknochen
• 1 Markknochen
• 2 Bd. Suppengrün
• 3 Zwiebeln
• 2 Gewürznelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1 l Wasser
• Salz
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Spätzle
• geriebene Muskatnuss
• 2 El. Butter
• 1 Bd. Petersilie
Zubereitung: Gaisburger Marsch IV Rindfleisch und Knochen kurz abspülen. Suppengrün putzen, waschen, in
Würfel und Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen. Eine halbieren und
jede Hälfte mit einer Gewürznelke spicken. Alles mit dem
Lorbeerblatt in einen Topf mitkochendem Wasser geben. Salzen und 90
Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Fleisch aus
der Brühe auf einen Teller legen. Brühe durchsieben, wieder aufkochen.
Kartoffeln reingeben und in 20 Minuten gar kochen.
Spätzle nach Vorschrift zur gleichen Zeit in gesalzenem Wasser garen.
Auf einem Sieb abtropfen lassen
Fleisch würfeln zu den Kartoffeln in die Brühe geben, die Spätzle
auch. Mit Muskat abschmecken. Restliche Zwiebeln würfeln. Butter in
einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldgelb braten.
Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Das Gericht mit gebräunten
Zwiebeln und Petersilie bestreut servieren.
* Quelle: "Menü" Das grosse moderne Kochlexikon.
** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Stichworte: Schwaben, Eintopf, Fleisch, Rind, Kartoffel,
Spätzle
Bewerten Sie "Gaisburger Marsch IV"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Gaisburger Marsch IV" ähnliche Rezepte
Suppe aus Geflügelresten mit Fencheleinlage Aus den Knochen der Karkasse mit den Gewürzen und einem Suppenbund
eine Brühe kochen. Bei geschlossenem Deckel 90 Minuten Kochzeit.
Danach Brühe durch ein Sieb geben und mit kleingeschnittenem
Suppengemüse und Fenchel noch 20 Minuten leise köcheln .. • zum Rezept Suppe aus Geflügelresten mit Fencheleinlage
Hochrippe Lightmit jungem Gemüse und Sauce Hollandaise Zubereitung:
Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden, Zwiebel halbieren. Mit
Knochen, Salz, Pfeffer- und Pimentkörnern, Lorbeer, Wacholder u.
Provencekräutern in einen grossen Topf geben. 2 Liter Wasser
dazugiessen, aufkochen.
Fleisch einlege • zum Rezept Hochrippe Lightmit jungem Gemüse und Sauce Hollandaise
Pfefferbraten Einen Tontopf 15 Minuten in Wasser einweichen.
Das Fleisch mit Pfeffer einreiben und in den Topf geben. Die Zwiebel
zerkleinern, die Karotte und den Sellerie putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Alles um das Fleisch herum legen und mit ... • zum Rezept Pfefferbraten
|
 |
|
|
