Galette mit Shiitake
Zutaten für Rezept: Galette mit Shiitake
• 40 g Mehl
• 40 g Buchweizenmehl
• 20 g frische Hefe
• 2 Eier
• 1 Dos. Mais, abgetropft (300 g)
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
• 6 Shiitakepilzen
• Butter
• Olivenöl
Zubereitung: Galette mit Shiitake
Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig
mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen,
Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen
auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.
Blinis mit Kaviar
Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und
5 Minuten mit dem Handrührgerät verkneten. Zum Schluß das
steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Backofen 5 Minuten auf 50°C vorheizen, ausschalten, den
zugedeckten Teig 20 Minuten aufgehen
•
zum Rezept Blinis mit KaviarBuchweizen Pfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen
Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Eigelb verrühren und 30 Min. qüllen
lassen. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen und unter den Teig
heben. Pfannkuchen in Butter auf beiden Seiten goldgelb braten.
Geschälte und gewürfelte Äpfel kurz in Wasser ..
•
zum Rezept Buchweizen Pfannkuchen mit Äpfeln und Rosinen
