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Garnelen auf CurryreisZutaten für Rezept: Garnelen auf Curryreis • 4 Geschälte Garnelen
• 1 klein. Zwiebel
• 1 Rote Chili
• 2 Geschälte Knoblauchzehen
• 1 Fenchel
• 1 Grapefruit filetiert
• 125 ml Gemüsebrühe
• 1 Koriander
• 1 Dillzweig
• 100 ml Wildreis
• 200 ml Basmatireis oder Naturreis
• 1 Olivenöl
• Zitronensaft
• Saft einer halben Grapefruit
• Heinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 16.06.1999
Zubereitung: Garnelen auf CurryreisZubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein
geschnittenem Chili eine Marinade zubereiten und die Garnelen darin
ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Reis dazugeben und nach
und nach mit Brühe auffüllen. Nach 10 min. Garzeit den klein
geschnittenen Fenchel dazugeben und verrühren. Die marinierten
Garnelen in Olivenöl ca. 3 min. anbraten, mit dem Grapefruitsaft
ablöschen, die Grapefruitfilets dazugeben, kurz mit anschwenken und
mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig
verzieren.
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