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Gebackene GarnelenbällchenZutaten für Rezept: Gebackene Garnelenbällchen • 500 g Riesengarnelen (roh, mit Schale)
• 2 Zwiebeln (100g)
• 50 g frischer Ingwer
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 1 Bd. Pfefferminze
• 2 Scheib. Toastbrot (40g)
• 1 El. Paniermehl
• 1 Tl. Salz
• Pfeffer
• 1 Ei
• 1 Zitrone (Saft)
• 4 El. Kichererbsenmehl
• Koriander
• Cayennepfeffer
• 1 Tl. Salz
• 90 ml Wasser
• 250 g Butterschmalz
Zubereitung: Gebackene GarnelenbällchenGarnelen aus der Schale lösen, Darm entfernen. Garnelen hacken, mit
Zwiebelwürfeln, geriebenem Ingwer, gehackten Kräutern, Toastbrotbröseln,
Paniermehl, Gewürzen, Ei und Zitrone mischen. 30 Minuten ruhen lassen.
Teigzutaten verrühren. 16 Garnelenbällchen formen, durch den Ausbackteig
ziehen. Im heißen Fett portionsweise 5 Minuten ausbacken. Nach Wunsch
mit Dill garnieren.
Dazu: Kräuterreis und Krebsbuttersosse.
Pro Person ca. 370 kcal (1550 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.
* aus "Für Sie" 1/93
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