Gebackene Kartoffeln mit Salbei
Zutaten für Rezept: Gebackene Kartoffeln mit Salbei
• 750 g Kartoffeln; mittelgross festkochend
• 1 El. Olivenöl
• Salz
• 50 g Parmesankäse; frisch ge- rieben
• 3 Salbeistiele
• 200 g Schlagsahne
• 200 ml Milch
Zubereitung: Gebackene Kartoffeln mit Salbei
Kartoffeln schälen, waschen und trockentupfen. Jede Kartoffel nach und
nach auf einen Esslöffel legen und mit einem scharfen Messer
fächerartig einschneiden.
Eine feürfeste Form mit etwas Olivenöl einpinseln. Kartoffeln mit der
eingeschnittenen Seite nach oben hineinsetzen. Mit Salz würzen und
mit dem restlichen Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd
175 GradC/Umluft 150 GradC/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten vorbacken.
Käse fein reiben. Salbei waschen, etwas davon zum Garnieren beiseite
legen. Vom Rest die Blättchen abzupfen.
Sahne und Milch verrühren, über die Kartoffeln giessen. Salbeiblättchen
darauf verteilen. Zum Schluss mit Parmesan bestreün. Kartoffeln ca.
weitere 40 Minuten goldbraun backen. Evtl. mit Pergamentpapier
bedecken. Mit Salbeiblättchen garnieren.
Dazu schmeckt geräucherter Lachs oder ein kleines Schweineschnitzel.
Getränk: Ein kühles Bier.
* Quelle: Quelle: Zeitschrift ???
Erfasst: Margit Schmoigl
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, P4
Röstkartoffeln
Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, dann abkühlen
lassen, pellen und je nach Grösse halbieren oder dritteln.
Die Kartoffeln in zwei grossen Pfannen im Olivenöl bei starker Hitze
goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Lamm
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zum Rezept RöstkartoffelnSPINATSUPPE MIT SAUERAMPFERPESTO
1. Für die Suppe den Spinat verlesen, gründlich waschen und
tropfnass zugedeckt bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Dann in
einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Schalotten pellen, sehr fein würfeln und in
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zum Rezept SPINATSUPPE MIT SAUERAMPFERPESTO
