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Gebackene ZucchiniblütenZutaten für Rezept: Gebackene Zucchiniblüten • 15 Zucchiniblüten
• 100 g Mehl
• Salz
• 1 l Weisswein
• 2 El. Olivenöl
• 1 Eiweiss
• 50 g Mozzarella
• 1 Anchovisfilet, je Blüte
• Olivenöl zum Ausbacken.
Zubereitung: Gebackene Zucchiniblüten Die Staubgefässe entfernen und die Blüten waschen. Aus Mehl,
Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
Eischnee drunterheben. Die Blüten mit einem Stück Käse und einer
Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heissen Öl ausbacken.
* Quelle: "Italienische Küche"
Humboldt-Taschenbuchverlag Jacobi Kg,
München 1978
** Gepostet von: töwahse
Stichworte: Mehlspeise, Fettgebacken, Zucchini, Blüte
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