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Gebratene BananenblüteZutaten für Rezept: Gebratene Bananenblüte • 1 Bananenblüte
• 1 Bd. Frühlingszwiebeln
• 1 El. Grüne Currypaste; evt. x 2
• 1 El. Fischsauce
• Petra Holzapfel Max Thiell beim Mampftreff 2000 Geiersthal
Zubereitung: Gebratene BananenblüteDie äusseren Blätter der Blüte abziehen und die Blütenstempel
abstreifen, solang bis die Blätter hell sind und nicht mehr die
rötlich-braune Färbung haben.
Die dunklen Blätter und die Stempel werden nicht verwendet.
Den inneren, festen Teil der Blüte und die hellen Blätter in cm
grosse Stücke schneiden. Die Currypaste mit den zerkleinerten
Frühlingszwiebeln ca. 3 Minuten im Wok andünsten, dann die
Blütenteile zufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Minuten
garen.
Die Fischsauce zum Schluss unterrühren.
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