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Gebratene EiernudelnZutaten für Rezept: Gebratene Eiernudeln • 500 g Chin. Eiernudeln
• 115 g Mageres Schweinefleisch in dünnen Scheiben
• 115 g Hähnchenfleisch in dünnen Scheiben
• 115 g Grosse Krabben
• 115 g Chin. Pilze; eingeweicht u. kleingeschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke
• 85 g Junge Erbsenschoten snow peas, Kefen
• 2 Rote Chilies; in Scheiben
• 5 Scheibe Salat; o. Chinakohl in Streifen
• 1 El. Helle Soya Sauce
• 1 Tl. Dunkle Soya Sauce
• 1 Tas. Hühnerbrühe
• Salz; nach Geschmack
• 4 El. Öl
Zubereitung: Gebratene Eiernudeln Nudeln in reichlich Wasser u. etwas Salz ca. 5 Min. kochen. Abgiessen und
kalt abspülen. Gut abtropfen lassen u. etwas trocknen lassen.
Fett in Pfanne oder Wok erhitzen. Krabben, Schweinefleisch,
Hähnchenfleisch, Erbsenschoten und Pilze braten. Nudeln zufügen, gut
umrühren und würzen.
Dunkle und helle Soya Sauce, Frühlingszwiebeln, Hühnerbrühe und Salz
beigeben, abermals gut mischen und ca. 4-5 Min. braten.
Mit dem Chili und Salat garnieren und auftragen.
* Quelle: Gepostet von Rudolf Schnapka@2:2453/30.52
01.08.1994 textlich angepasst
Erfasser:
Stichworte: Teigware, Fleisch, Pilz, China, P4
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