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Gebratene rote Bete mit Meerrettich-CremeZutaten für Rezept: Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme • 200 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 l Weisswein
• 200 ml Gemüsefond
• 750 g kleine rote Bete
• 2 El. Olivenöl
• Jodsalz
• 2 El. Wasser
• 100 g Schlagsahne
• 3 El. Meerrettich; frisch gerieben
Zubereitung: Gebratene rote Bete mit Meerrettich-Creme Kartoffeln schälen und fein würfeln. In Weisswein und Gemüsefond ca. 15
Min. köcheln.
Rote Bete schälen und vierteln oder achteln. Öl in einer grossen Pfanne
erhitzen. Rote Bete darin unter Rühren ca. 10 Minuten braten, dabei
salzen. Wasser zufügen und zugedeckt weitere 10 Min. dünsten.
Sahne zu den Kartoffeln geben. Alles fein pürieren. Meerrettich
unterrühren. Mit Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pro Portion: 300kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Tü, 23 May 1995
Stichworte: Rote, Kartoffeln, P4
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