 |
Gebratener Sellerie mit ApfeldipZutaten für Rezept: Gebratener Sellerie mit Apfeldip • 500 g Knollensellerie
• 1 Zitronen, Saft
• 1 Ei
• Cayennepfeffer
• 60 g Semmelmehl
• 3 Tl. Mittelscharfer Senf
• 30 g Mehl
• 2 El. Butterschmalz
• 2 Äpfel (350 g)
• 200 g Saure Sahne
Zubereitung: Gebratener Sellerie mit Apfeldip Sellerieknolle in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben
schälen, dann vierteln. 3/4 l Wasser mit dem Saft von einer
Zitrone und etwas Salz aufkochen. Sellerie darin 5 min
vorgaren. Abtropfen lassen, mit Küchenkrepp trockentupfen.
Ei im einem Teller verquirlen. Mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken. Semmelmehl auf einen Teller streün.
Selleriescheiben von beiden Seiten mit Senf bestreichen, dann
nacheinander in Mehl, Ei und Semmelmehl wenden, Die Panade
leicht andrücken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Sellerie
darin pro Seite etwa 2 min. braten.
Für den Apfeldip Äpfel waschen. Einen Apfel schälen, fein
raffeln, mit etwas Zitronensaft, Salz und saurer Sahne mischen.
Übrigen Apfel mit Schale in dünne Spalten schneiden.
Sellerieecken mit Apfeldip und Apfelspalten anrichten.
01.04.1994 (Kf)
Erfasser:
Stichworte: Vegetarisch, P1
Bewerten Sie "Gebratener Sellerie mit Apfeldip"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Gebratener Sellerie mit Apfeldip" ähnliche Rezepte
Lachsforelle im Gemüsebett Die Forellen innen und aussen ausspülen, trockentupfen und mit der
Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
Petersilie hacken und die Hälfte davon in die Forellen geben. Möhren,
Porree, Frühlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen, ... • zum Rezept Lachsforelle im Gemüsebett
Lachsforelle im Gemüsebett Die Forellen innen und aussen ausspülen, trockentupfen und mit der
Hälfte des Zitronensaftes beträufeln.
Petersilie hacken und die Hälfte davon in die Forellen geben. Möhren,
Porree, Frühlingszwiebeln und Sellerie putzen, waschen, ... • zum Rezept Lachsforelle im Gemüsebett
Waldorfsalat aus gekochtem SellerieSellerie in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden, in kochendem Salzwasser
bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken
Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden, mit dem
Sellerie vermischen, ebenso mit Ananas in Stücken und ... • zum Rezept Waldorfsalat aus gekochtem Sellerie
|
 |
|
|
