GEFLUEGELFOND AM BESTEN SELBST GEKOCHT ZWIEBEL
Risotto GrundrezeptFür 4 Personen als Hauptgericht oder Für 6 Personen als Vorspeise.
1. Den Fond erhitzen und am Sieden halten. Die Zwiebel pellen, sehr
fein hacken. Das Olivenöl in einem großen Topf (drei Liter) mit
schwerem Boden erhitzen und die Zwiebelwürfel darin . • zum Rezept Risotto Grundrezept
Salsa Mexicana Tomaten, Zwiebel, Koriander, Chilischoten feinhacken. Alles mit Salz
und Wasser gut verrühren. Wichtig ist die Tomaten nicht abzuziehen
und die Chilischoten nicht zu entkernen. Die Sauce schmeckt frisch
zubereitet am besten. Man verwendet sie zum ... • zum Rezept Salsa Mexicana
Kichererbsensuppe mexikanische Art Kichererbsen rösten und sehr fein mahlen. Zwiebel und Knoblauch in Öl
anbraten. Kichererbsenmehl in der Hühnerbrühe auflösen, Zwiebel,
Knoblauch, Minze und Gewürze zufügen und 50 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abseihen. Eier in Öl braten.
In • zum Rezept Kichererbsensuppe mexikanische Art
Geflügelsalat II Geflügelsalat nach Art des Hauses (keine Ahnung, woher das Rezept
stammt, wahrscheinlich selbst erfunden oder Familienerbe):
Das Hühnerfleisch filetieren und in Würfel schneiden. Das Fleisch wird
abgemessen, am besten in einer Tasse. Jeweils die • zum Rezept Geflügelsalat II
Hirsotto mit grünen Spargel Zwiebel in Butter dünsten.
Hirse beifügen und kurz darin wenden; mit Geflügelfond auffüllen,
Lorbeer zufügen und aufkochen.
Zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen (die Hirse
soll weich, aber noch körnig sein !).
... • zum Rezept Hirsotto mit grünen Spargel
Ländliches Kartoffelbrot ZöliakieKartoffelmus mit lauwarmem Wasser gut durchrühren. Hefe mit Zucker
vermengen und dazugeben. Reismehl und Salz vorsichtig unterrühren. Den
sehr klebrigen Teig gut durchschlagen, warmstellen und gehenlassen. Dann
erneut durchkneten, in eine mit Backpapie • zum Rezept Ländliches Kartoffelbrot Zöliakie
Tomaten ReissuppeTomaten waschen und auf einer Kartoffelreibe raspeln oder kurz im Mixer
pürieren.
Die Zwiebel fein würfeln und in einem Suppentopf in Öl glasig
dünsten. Tomaten dazurühren und aufkochen. Brühe und Reis zufügen
und die Suppe bei schwacher Hitze 20 .. • zum Rezept Tomaten Reissuppe
Kuheuter Schnitzel Heidi: Heute habe ich von meiner Nachbarin ein altes Kochbuch
ausgeliehen, das sie selbst von ihrer Grossmutter geerbt hat. Es ist
aus dem Jahr 1890 und enthält, wie ich gerade feststellte, auch ein
Rezept für Kuheuter. Hier ist das Rezept:
Eute • zum Rezept Kuheuter Schnitzel
|
