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Rezepte Geflügelgerichte





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Ayam Goreng Gebratenes Hähnchen



Hähnchen in kleine Stücke zerlegen.
Tamarinde in Wasser kneten, bis sie sich auflöst; danach sieben Zwiebel und Knoblauch feinhacken und mit allen Gewürzen und dem Tamarindensaft zur Marinade ...


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Ayam Percik



Dem Hühnchen die Haut abziehen und es überall mit einem scharfen Messer einkerben. Die Hälfte der Schalotten und des Ingwers kleinschneiden und mit Zucker, Salz und weissem Pfeffer zerdrücken; die ...


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Backhendl



Die Butter in einer Pfanne (die einen Deckel hat - für später) klären, das heisst kurz aufkochen und den Schaum, der sich oben bildet, abschöpfen. Die Hühner nun mit einem Messer in jeweils 8 ...


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Balsamico Huhn mit Broccoli



Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, dann dritteln. Hühnerbrust in Streifen schneiden, Schalotten klein schneiden. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, ...


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Bambu bebek (Ente in würziger Sauce)



Die Ente waschen und überhängende Fett- und Hautlappen abschneiden. In einen großen Topf legen und knapp mit kaltem Wasser bedecken.
Salz, Pfeffer, Koriander und Zimt hinzufügen und das Wasser zum ...


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Bambus-Huhn Shandong



Fleisch in feine Streifen schneiden. Sherry und Soja Sauce verrühren, darübergeben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in Achtel schneiden. Bambus ...


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Bami Goreng mit Putenbrust



Putenbrustfilet qür zur Faser in Streifen schneiden. 1 tb Sojasosse mit Maisstärke und Zucker verrühren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren. Schwarze Pilze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in ...


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Bananenblütensalat mit Ente und Ingwer



Bananenblütenscheiben mit Zitronensaft in kaltes Wasser legen und 1 Stunde einweichen lassen. Ente in einer flachen Pfanne mit etwas Wasser weichkochen (oder dämpfen). Abkühlen lassen, Haut ...


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